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本文目录
生炒肉片的正确方法
胡萝卜1根 ，红椒半个 ，大全食盐1茶匙，炒猪炒猪葱半棵，肉肉肉肉姜2片 ，丝的丝蒜2瓣，生抽1汤匙 ，蚝油1汤 ，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下 ：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片 ，葱从中间剖开 ，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油 、1汤匙生抽 、1汤匙水淀粉
净炒肉丝做法窍门
材料
肉丝，花椒粉 ，胡椒粉，油，料酒 ，盐 ，青椒
做法
1.将切好的肉丝 ，放盐 ，料酒 ，少许花椒粉 ，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后 ，腌十到十五分钟 。
2.锅中放油 ，烧热后 ，倒入腌好的肉丝，迅速划散 ，炒至变色后 ，盛出 。
3.锅中放油 ，烧热后 ，放入切好的青椒丝 ，炒至变色后 ，加入肉丝 ，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒 ，加盐炒匀后盛出 。
青木叔肉丝的正宗做法
步骤1
选取300克瘦肉(5-6人份) ，洗净切丝装盘 ，加入1勺料酒(没有可以加白酒) ，1勺盐，2勺红薯粉(嫩肉粉也行) ，1勺酱油(老抽(给肉加个色)) ，搅拌均匀 ，备用
步骤2
选取半个美人椒 ，1小瓣姜(去皮) ，4瓣大蒜(去皮) ，洗净备用
步骤3
选取2个青椒，2个尖椒(二荆条) ，洗净备用
步骤4
将尖椒切丝 ，姜切片 ，大蒜切粒 ，备用
步骤5
将青椒 ，美人椒切丝 ，备用
步骤6
将所有食材装盘 ，备用
步骤7
锅里烧干 ，加入适量食用油(尽量多一点 ，大约有大饭勺3-4勺 ，不粘锅可以少加点)，烧开至冒烟 ，倒入切好的肉丝，立即关火 ，翻炒至肉丝变色 ，然后将肉丝装入盘中(与油分开)，备用
步骤8
将锅里留少许油 ， ，，多余的油装入碗中(留着炒其他的菜)
步骤9
开火 ，待锅里油烧开 ，将青椒 ，红椒 ，大蒜 ，姜一并放入锅里 ，翻炒一下 ，加入1勺盐，再翻炒一分钟 ，放入肉丝 ，翻炒1-2分钟 ，加入一点点鸡精 ，出锅(别炒太久 ，不然肉丝老了就不好吃了)
步骤10
一盘好吃又不油腻的青椒肉丝就炒好了。
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